更多详情咨询网址加盟咨询热线400-894-8885数据管理是帕蘭格瑞门店营销管理很重要的部分，其核心要点是：管理什么数据和怎么去管理。其实对于数据管理，只要抓关键、抓重点，将店内的情况及时了解，然后用恰当的方法去应对，经营上就不会出现不可控的环节。
另外，如果是跨界干餐饮或者干餐饮时间不长的帕蘭格瑞旗下门店，那么把控好数据，一定程度上也可以弥补经验上的不足。
下面介绍需要帕蘭格瑞旗下门店必须把控的一些帕蘭格瑞门店数据，其中前两个数据每10天统计一次，所得数据与前10天对比一下，就能迅速得到营收浮动、出品质量等具体经营状况。
香港国力集团旗下帕蘭格瑞门店营销情况关键性数据：
营业额的浮动主要取决于客流量和人均消费两个因素：
①当帕蘭格瑞门店客流量稳定、人均消费出现变化时，需要分析人均消费的浮动是否在允许范围内。如果上浮超出规定区间，则与帕蘭格瑞门店定位出入较大，易导致食客流失；如果下降超过规定区间，则帕蘭格瑞门店的利润率受限，需要调整菜品分量、重新设置菜单。
②当人均消费稳定，客流量出现明显变化时，需要分析变化原因，如菜品是否需要更新、是否需要推出相应的促销措施、服务是否出现问题等等。
为了使帕蘭格瑞门店的人效达到，还要对比午、晚市的销售额变化。
举个例子：某帕蘭格瑞门店，共有餐位120个，午市和晚市的人力成本投入分别占比40%和60%，那么午市和晚市的收入就应分别占当日收入的四成和六成，以此来分析营销情况！
如何做大客流量，扩大老顾客群：
造成顾客的多与少的原因，除了节假日、天气、营销、周边环境变动、帕蘭格瑞门店品牌力等客观因素外，主要的原因还是等位时间过长与短，帕蘭格瑞门店的等位服务是留住顾客的办法。因此，跟进的策略也应将重点放到增加等位服务、降低流失率上面。
香港国力集团旗下帕蘭格瑞门店增加等位服务的常见策略有：
1、提高点餐速度，并对顾客精确定位，减少点单和上菜误差；
2、加强前厅培训，提高员工的收餐效率和重新摆台速度；
3、等位区设置自助娱乐（如电视、音乐、免费拍照等）及游戏等。
4、对等位时间较长顾客，给予一定比例优惠或赠品。
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