广州万润餐饮连锁加盟11年经营经验，带您走向成功辉煌！
开贡鱼加盟店，菜品味道很重要，但菜品的销量更重要。菜品在市场上的销售情况和获利能力直接影响到贡鱼加盟店的营业额。我们经常看到很多贡鱼加盟店一道菜品了很多年，一年销售多少份，关键是找到适合自己的方法。
流动推车四处走，瞧瞧看看缺点啥
“您好，可还需要加点什么”，张先生的贡鱼加盟店，服务员会带着菜肴、点心、推车巡回于座位之间，向客人推销。推车中盛放着各色美食。这是他的加盟店的服务。
点评：
客人们可以在售点员或推车经过时挑选点心增强机动性，鼓励二次消费，吸引更多第二轮点单，增加营业额。
厨师亲自上阵推销菜品，美味出品近在眼前
诚誉餐饮贡鱼加盟商王先生的店里，UFO太空舱烤鱼炉近在咫尺，宾客就餐时，围炉而坐，厨师在烤炉边现场为客人烹调。在该贡鱼加盟店，厨师身兼厨师和销售两个角色，既要为客人做菜也要和顾客沟通，与他们成为朋友，从而将他们变成贡鱼加盟店的回头客。
点评：
在客人面前表演烹调，会使客人产生兴趣，而现场烹调还能利用食品烹调过程中散发出的香味和声音来刺激客人的食欲，从而潜移默化地让顾客追加点单，一举多得。但是，很多餐饮经营者认为，设定菜品是厨师的事，怎么营销是前厅和销售部门的责任，所以我们极少见到有厨师从后厨走到前台的。而对于厨师而言，要想成为一名有价值的厨师，烹饪营销都不能少。
诚誉餐饮贡鱼加盟店成自选模式市，告别“图片仅供参考”的时代
林小姐的贡鱼加盟店，在门店里专门设置了“自选超市”，贡鱼加盟店把做好的样品摆放在货架上，标注价格、制作流程，包括盛放菜品的餐具，也都是用配套的，数量、装盘等都一样。顾客在这个没有菜单的贡鱼加盟店进行看实物点菜，一下人气飙升。
点评：
实物的展示往往胜于很多文字的描绘。菜品展示是一种有效的推销方式。这种方法是利用视觉效应，激起顾客的购买欲望，吸引客人进贡鱼加盟店就餐，并且刺激客人追加点菜。但要注意：并不是所有的菜肴都可以做成品陈列的。许多菜品烹调后经过放置会失去新鲜的颜色，这样的陈列会起到反作用。
菜品半份出售，人性化更聚人气
有些贡鱼加盟店对鲜鱼推出了“论条点，半份选”：菜品有小份出售，点心也可以论份来卖。
在之前，一些餐饮巨头也都已经开始向消费者提供“半份菜”、“小份菜”服务。“半份菜推行以来效果非常好，与之前相比，食客们可以选择更多菜品。”贡鱼加盟商林小姐表示，半份菜推出以来，门店营业额与之前相比增长30%，而且食客们的反应也很好。
点评：
这样的营理念使顾客有了更多的选择，满足了食客的消费心理——用少的钱吃多种的东西，另外也不用担心剩菜造成浪费，一举多得定会让食客流忘返。当然了，如果是菜品分量本来就不大的话，再实行半份菜，可能就会造成顾客吃不饱的问题，这时候就可不比继续拆分，选择小分量套餐。
餐厅宝贵的资产，不是店面有多大，装修得多么豪华，而是每天有多少人愿意到来就餐。贡鱼加盟贡鱼加盟店老板要把开拓客源当成是餐厅的核心工作，天天做，月月做，年年做。
每天有熙熙攘攘的人流从我的店门前路过，可我们该如何吸引顾客进店呢?
餐厅吸引顾客进店？
一是顾客化。人气就是财气，聚财气首先要聚人气。
二是主角利用不同顾客的心理，提供针对性的产品和服务，从而化地吸引顾客。
诚誉餐饮贡鱼加盟店老板要吸引更多的顾客，首先要了解顾客的类型，然后再采取针对性的措施。
顾客分类：
1、新顾客。次进店的顾客。
2、老顾客。多次回头到你的店消费的顾客。
新顾客为什么会进店?又可以分为以下三种类型?
1、从店门口路过，主动进店的顾客;
2、门店走出去开发的顾客;
3、老顾客推荐的新顾客。
归结起来，诚誉餐饮贡鱼加盟店开发顾客的途径有五条：
1、如何吸引从店门口路过的顾客?
2、如何走出去开发顾客?
3、如何吸引回头客?
4、如何让老顾客推荐新顾客?
5、如何让流失的顾客再回头?
诚誉餐饮贡鱼加盟店开发顾客，首先要考虑如何才能将路上走过的顾客吸引到店里。的贡鱼加盟店老板也都希望那些从店门口路过的顾客，能够进他的店里。
关键是如何才能做到呢?
美国一家餐厅在门前摆放了一只大大的啤酒桶，上面写着大字：“不许偷看!”顾客伸头去看，看到啤酒桶里放着一块牌子，上面写着：“本店啤酒6折促销，欢迎品尝”。这是利用顾客的好奇心吸引顾客进店。
那么，诚誉餐饮贡鱼加盟店老板们能否也总结出吸引顾客进店的招数呢?
这是诚誉餐饮贡鱼加盟商周先生总结出的吸客经验：
一定要有闪亮的店面形象。贡鱼加盟店老板一定要记住：店面形象可卖钱。
1.醒目的标志：
一个大大的贡鱼标志，顾客从很远的地方都可以知道那是贡鱼餐厅;一个闪亮的灯箱，顾客知道这家贡鱼加盟店很时尚。
2.典雅的灯光：
顾客就像飞蛾一样，具有趋光性，愿意到明亮干净的店里去逛逛，尤其是贡鱼加盟店吸引的是追求时尚的年轻人，他们更爱美。里面灯光典雅，体现出卓而不群的品位，顾客当然更愿意光顾！
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